挑戦の冬　2010　美山御膳

★但馬地鶏の九条ネギ酒粕味噌焼き
★鰆のおろしあんかけ
★田芋・人参・山椒蒟蒻の炊き合わせ
★小松菜のゴマびたし

第二十六夜は味噌づくり講習会に参加され　夕食を頂かれたので
夕食なしのお泊りでした。


★牛肉炒めのレタス包み
★カレイの煮つけ
★白かぼちゃ・長いも・人参炊き合わせ
★九条ネギのぬた

★但馬地鶏のグリル　マーマレード照り焼きソース
★鮭の九条ネギジューッと
★ふろふき大根　ふきのとう味噌で
★菊菜ごま和え

★牛肉の柳川風
★鯖のパン粉焼きトマトソース
★大根のたいたん（にしん味）
★菊菜のかぶおろし和え

本日　節分。巻き寿司を追加。


★鶏ミンチの長いも挟みあげ
★節分イワシ
★キャベツのコンソメ煮
★ブロッコリーのゴマペースト和え

画像なし。

休肝日メニュー
★ビーフカレー
★かつおのカルパッチョ
★漬け物
★アーモンドチュイール

★ロールキャベツ
★鱈の南蛮漬け　紫キャベツ
★大根の七福詰め
★菊菜とろろがけ

★豚の温しゃぶ　水菜とみょうがのサラダと共に
★鮭のおろしあんかけ
★白菜とごぼうのたいたん
★ちんげん菜のアンチョビ炒め

第十八夜は所用の為休館。

で、本日第十九夜は、お誕生日で、お友達から大量のお刺身とケーキの差し入れが。
いつもの御膳ではなく、ビュッフェスタイルで。

★鶏ロール
★イカとチンゲンサイ雑穀スープ仕立て
★肉なし肉じゃが
★小松菜のからし醤油和え

★牛肉すき焼き風
★カレイの煮つけ
★白南瓜・京人参・ブロッコリーの蒸し煮
★菊菜おろし和え
おまけ★ふきのとうの天ぷら

★豚肉の甘酢あんかけ
★焼き鯖　おろし添え
★田芋のゴマ煮
★ほうれんそうおかか醤油

★但馬地鶏のグリル　黒コショウ・粉チーズで
★鱈のチリソース
★聖護院大根のふろふき赤みそで
★水菜とおあげさんのたいたん

★鹿カレー
★水菜サラダ
★漬け物三種
★苺のスムージー

★豚のとろり・おろし和え
★〆鮭
★大根煮
★菊菜の白身和え