はるすみのブログ

 

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投稿者:はるすみ
attchanさん

大成功と思ってよいですか?こういうものなんでしょうか〜? って、思っていましたが、attchanさんもそういてくださるので「大成功」です!! (^o^)/
なるほど、やっぱり寒冷地に向いてるのでしょうね。寒風にさらすこと、と書いてありました。東京の冬はご存知のように空気は乾燥しきってますが零下にはならないのでジワジワと乾いていくようでした。
もし美味しかったら次回は沢山の大根を干したいと思います☆
投稿者:attchan
はるすみさん こんばんは

寒干し大根、大成功じゃないですか!
カラカラに干し上がりましたね。

これを水に戻したら再びふっくらしてきますので
鰹だしで厚揚げと一緒に煮上げれば美味しく頂けますよ。

さてはお味をお試しあれ!

お手本の寒干し大根はきっと気温が零下になり
一晩で水分が凍ってしまうから型崩れせずに出来上がるのでしょうね。

http://gold.ap.teacup.com/attchan/
投稿者:はるすみ
♪お〜い中村君♪さん

中村さん、実際に見たらきっと笑うと思いますよ〜ホントに石蹴りの石ですもの。お手本の干し大根は乾いてもふっくらして、いかにも美味しそうなんですけどね。笑
仰るとおり、見た目より味が問題。
旨味が凝縮されてることを期待して来週料理しようと思っています。中村さんはいつも美味しいものを召し上がってるので是非試食していただきたい所ですけど〜。笑
投稿者:はるすみ
omotannさん

そうです!その表現がピッタリですね。
「ミイラが甦る」って本当にそういう風になると思います。
しかし、お手本の写真のように、乾いてもふっくらしているのはどうしてでしょうか。私のはホントにミイラみたいにガリガリでカチカチなのです。大根の種類が違うのかもしれないですね。
でも、なんだかんだ言ってないで来週には料理してみますね。一本しか使わなかったので乾いたら少量になってしまいました。次回は保存するように5〜6本を干してみようかと思います。
投稿者:はるすみ
エンピロさん

一年間お疲れ様でした。今晩はボールを投げたあとに忘年会ですか?楽しそう〜!
エンピロさんの周りにはいつも楽しいことがありますね。辛いことはあってもブログには出さないのだと思いますが、でもやっぱり辛いことは一つも無さそうです!!今年は私は自分の身体に老いを感じて少々がっくり来ました。そのうちエンピロさんにもそう思うときが来ますので、お楽しみに〜〜〜(^^;)

フカひれってこんな感じなのですか?多分私、見たことないかと・・白い大根があめ色になるのが凄いですね〜自然になるのだから自然は偉い! 今晩はあまりお酒が過ぎないように、忘れ物しないようにお帰りくださいませ。
投稿者:はるすみ
はしるさん

マア、気にしてくださって有難うございます。
こんな出来ですが大丈夫ですか? 来週水に戻して煮てみます。美味しければいいな=

turn turn turn !!!
すっかり忘れてましたね〜birds.

私は今湯上りでガーシュインの someone who watch over me を聞きながらPCを開きました。


投稿者:はるすみ
イルカさん   



今までは切り干し大根を買っていました。ウチ中大好物なのですが、あるとき輪切りの干し大根を見つけて是非作りたくなって朝鮮しましたが〜なんだか変な出来になりました。

水で戻してから煮付けるのですが、本当に美味しくなるかどうかちょっぴり不安です。来週作ってみます。どうなるやら〜〜〜〜〜

投稿者:♪お〜い中村君♪
見た眼よりも味ですから
厚揚げに干し大根の旨味を吸わせて下さい
それにしても見本の仕上がりも
まるでクラゲの様ですね
それだけ乾燥してんですかね
あんなに丸まってしまうとは

http://yellow.ap.teacup.com/nakamurakun
投稿者:harusumi
karinさん  

ハリハリ漬け、早速検索してみました。甘酢と鷹の爪のピリッとした漬物なんですね。辛いものがお好みのkarinさんにはピッタリのお漬物ですね。私も辛い味が大好きですので是非作ってみたいです。ただし、今回は大根が少量ですので次回のお楽しみです。karinさんのお母さまの思い出の味なのですね〜。
今回は大根一本しか干さなかったので、次回は保存しておくように5〜6本干したほうが良いですね。
寒風にさらすのが良いということですが、今年の東京は寒風が吹いたのでそれで思ったより早く乾いたものと思われます。来年はどうかな〜と期待してます。

投稿者:omotann
私もエンピロさんと同じく、一見して「フカヒレ」かと思いました。切干大根しか見たことがないので、干した大根とは思いもつきません。
過日、ためしてガッテンの放映で「重曹をつかって、スルメイカや乾物を元に戻すと、ミイラが蘇るかのように乾物が元に戻る」というシーンを思い起こしました。

http://www3.oninet.ne.jp/omori/home.html
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